Sessas delight

Här är en födelsedagstårta som jag gjorde förra veckan. Jubilaren har gått pilgrimsvandringen och där har de snäckor som stämplar och riktmärken. Med det som inspiration så skapade jag den här tårtan. Jag varvade sockerkaksbottnar samt marängbottnar och som fyllning hade jag en Oreo cookie mousse och kolasås med havssalt. Jag klädde tårtan med sugarpaste, draperade den och målade ytan med ätbar pärlemorfärg. Tänk på att inte lägga "blöt" fyllning på det översta lagret av tårtan för då kan sockerpastan "smälta". Dekorationerna som jag gjorde är också i sugarpaste och på dem använde jag ätbart glitter och ätbar guldfärg utöver att jag färgade dem med pastafärg. Snäckan formade jag efter en form och jobbade in detaljerna för hand sen och till pärlorna så använde jag en pärlutstickare. Ha gott om tid och planera väl när ni ska göra tårtor med sugarpaste då dekorationerna tar några timmar att tillverka, men också för att de ska hinna stelna in

Förra veckan hann jag inte skriva nåt inlägg då mina underbara småsyskon var på besök men jag hittade på receptet till den här glassen och baserat på deras reaktioner redan när de slickade skålen så blev den väldigt lyckad, för den var renskrapad. Italiensk viol och blåbärsglass 4 st äggulor 80 g strösocker 4 dl vispgrädde 2 dl standardmjölk 1 tsk vaniljpulver 2 tsk viol essens 2 dl god blåbärssylt 2 msk florsocker Steg 1. Blanda  äggulor, strösocker och vaniljpulver i en kastrull och vispa det till en ljus fluffig kräm på svag värme. Rör sedan samman 2 dl av vispgrädden och 2 dl standardmjölk som sen vispas ner lite åt gången i kastrullen tills det blandats. Kyl därefter detta tills det är kylskåpskallt. Steg 2. Vispa den resterande grädden (2 dl) med viol essensen samt florsockret, och rör sedan ner 2 dl blåbärssylt. Slutligen ska blandningen från steg 1 röras samman med detta. Steg 3. Häll den färdiga blandningen i din glassmaskin (al

Jag vill passa på att önska er en "Alla Hjärtans Dag" full av kärlek och sötsaker. Jag har dagen till ära gjort en morotskaka med philadelphia frosting, men tillsatt 2 msk röd hushållsfärg i smeten och några droppar i frostingen. Kakan har jag stansat ut med en hjärtformad brownie cutter och med den har jag också gjort hjärtat som utgör plattan av dekorationen. På det vita hjärtat har jag fäst små sockerhjärtan som en ram runt, gjort vita sugarpaste rosor med bladverk och slutligen strött över ätbart glitter.  En annan variant kan vara att skära ut mini rutor, vilket är perfekta små munsbitar och de blir extra söta när ett litet sockerhjärta placeras i mitten. Eller varför inte göra en tårta med tre lager som givetvis har fyllning emellan. Som enkel dekoration kan man strö över strössel i form av små snöflingor och vika upp tårtpapper som dekoration runt om.  Hoppas att det gett lite inspiration och att dagen blir underbar för er alla!

Små kolakakor med mjölkchoklad och sockerhjärtan Ingredienser ca 60 stycken                                       Sätt ugnen på 175° 200 g extrasaltat smör (det blir godare tycker jag) 2 dl ljust muscovadosocker 1 tsk vaniljpulver 2 msk ljus sirap 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 dl hackad mjölkchoklad (frys gärna innan)  60 st röda sockerhjärtan Gör så här:  1. Blanda samman vetemjöl och bakpulver och tillsätt resten av ingredienserna (allt utom de kylda mjölkchokladbitarna). 2. Blanda samman väl i en bunke och knåda degen innan mjölkchoklad bitarna tillsätts och blandas in försiktigt. (Ställ gärna degen i kylen 15-30 minuter) 3. Rulla till 4 rullar och skär varje rulle till 15 stycken bitar som rullas till bollar och sen trycks ut försiktigt på plåtar klädda i bakplåtspapper, placera sen ett hjärta på varje kaka. 4. Grädda  i omgångar i ca 10 minuter tills kakorna är ljust gyllenbruna.

Jag har inte alltid lyckats hitta tavelramar som passar till de köpta canvasmålardukarna jag målat på förr. Men, på Röda korset i Luleå hittade jag en gång otaligt med vackra ramar/färdiga tavlor till budgetpriser. Själva motiven på tavlorna var gräsliga men de syns ju inte sen när man fäst ny canvasduk över. Det är väldigt miljövänligt utöver att man sparar tusentals kronor motför att köpa dem måttanpassade.  Jag hittade en gång en tavla på ett galleri i Gamla stan som jag ville köpa. Den visade sig kosta 25.000 kr så då    målade jag tavlan ovan själv med  inspiration av den jag sett. Det är en oljemålning i lantstil och den har  tredimensionella rosor. Gör så här: Ta bort ramen från bilden/canvasduken som följer med. Häfta sen fast målarduk över den befintliga bilden. Fäst på ramen igen först när den är färdigmålad samt har torkat. Vill man inte måla själv så kan man använda samma princip men med färdiga motiv. För om man gillar den gamla stilen på ramar så är det otrol

Inför år 2012 gav jag några nyårslöften till mig själv som alla år, och det innefattade bland annat att testa nya saker, baka mer och gå ner i vikt. Kanske inte den bästa kombination om man ska lyckas med vikten just. Men, sen slog det mig att det faktiskt borde kunna funka strålande, så länge jag inte äter upp allt det jag bakar helt själv. Så i den andan har jag bakat här på morgonen, och så kommer jag bjuda på kakorna till våra kunder på salongen. Så nu ska jag bara hålla mig undan från kakfatet när jag är där, haha.   Sessas Havrekakor med vit choklad och tranbär Ingredienser (50 st normalstora eller 100 st små)      Sätt ugnen på 175° Ingredienser: 300 g rumstempererat smör 3 dl vetemjöl  1 tsk vaniljpulver 1 msk ljus sirap 3 dl ekologiskt rör socker 2 dl torkade tranbär 2 dl hackad vit choklad (frys den gärna en stund innan) 6 dl havregryn 1,5 tsk bikarbonat 1. Blanda samman vetemjöl och bikarbonat väl, och tillsätt därefter alla ingredienser utom chokladen

Fredag är en sån där dag då jag gärna går ut och äter efter jobbet eller beställer take away och bara kryper upp i soffan. Men det finns en pastarätt (det är dessutom en av mina absoluta favoriter) den är perfekt när man inte orkar lägga en massa tid på matlagning för den kräver minimal insats i tid. Den kan göras från grunden med egen tomatsås, men ärligt talat så tycker jag att den är precis lika god med  köpt tomatsås.   Man börjar med att smälta en stor klick smör i en kastrull, sen smulas en mörk ox buljong tärning ner och svartpeppar tillsätts efter smak. När det smält samman tillsätts en stor burk Dolmio classico tomatsås och efter att det kokat upp så kommer pricken över i:et, nämligen mozzarella . Släpp ner bitar av mozzarellan, ungefär ett par påsar och låt smälta lite i värmen men rör inte om. Serveras på färsk pasta med smält smör, vitlöks bröd, samt ett glas gott rött vin och voila det perfekta fredags- eller lördagsmyset är fixat. På nolltid dessutom!