Sessas delight

2 förpackningar med köpta marängbottnar Fyllning 1. 500 g mascarpone 1 tsk vaniljpulver 3 rumstempererade ekologiska äggvitor 1,5 dl socker Vispa en fast maräng av socker och äggvitor. Rör samman mascarponeost med vanlij och rör mjuk, vänd/blanda sen försiktigt med marängen. Fyllning 2.  4 dl vispgrädde 3 ekologiska äggulor 0,5 dl socker 2 msk ljus sirap 0,5 burk Lemoncurd Vispa grädden i en skål, och vispa samman alla övriga ingredienser i en annan skål och rör samman försiktigt. Varva sedan de två fyllningarna i olika lager och fördela sen försiktigt fyllning två för att täcka allt, det kan vara lite knepigt att täcka eftersom det är löst, så lämna lite om det blir för rinnigt. Frys sedan fyra timmar och ta ut en stund innan servering så att den tinar lite till en bra konsistens. Fördelen med frysta tårtor är att de kan göras i förväg. På min tårta kanderade jag citronskivor från två stycken citroner, det blir väldigt fint t...

Det här var en av tårtorna jag bjöd på vid mitt 30-års kalas. Jag är vill helst att mina bakverk ska vara mer än bara söta och har därför valt en fräscht syrlig citronmousse tillsammans med lakritskaramellens sötma och sälta, samt den spröda och söta marängen. De som gillar lakrits bara älskar den här! Som dekoration kan man gärna till exempel pudra över lakritspulver med exempelvis en spetsduk som schablon eller bara täcka med saltlakritsflakes, vilket jag valde i det här fallet för extra mycket lakritssmak. 1 marängbotten (köpt eller hemgjord) Salt lakritskolafyllning 80 g strösocker 3 msk vatten 75 g ljust muscovadosocker 10 st turkiskpeppar karameller 1 msk lakritspulver 50 g rumstempererat smör 1 dl het vispgrädde ½ tsk havssalt 1. Börja med att förbreda en skål med muscovadosocker, lakrits och turkisk peppar (som har mortlats till pulver/små smulor) samt mät upp grädden och smöret. Ställ detta åt sidan redo att röras ner i steg 3.  2. Blanda str...

Det här är en av tårtorna jag skapade till min 30 års dag och dessutom i sällskap av min kära vän Emmy som är lika baktokig som jag. Jag är helt förälskade i smaken av lönnsirap och precis som till karamell så lyfts lönnsirapens smak till en annan nivå när lite sälta tillsätts. Jag tycker mycket om när det inte blir för sött men ta bara 0,5 tsk salt i moussen  om en sötare variant önskas, så blir det mer en smakförstärkare eller uteslut helt så blir det inte en söt-salt mousse som jag valt här, men det ska nämnas att den var väldigt omtyckt av gästerna i varianten enligt receptet.   Botten:   Ta kakorna från   1,5 förpackning Oreo cookies  (skrapa bort den vita fyllningen först) och krossa fint. Rosta   100 g flagad mandel  och krossa dessa och blanda med kaksmulorna. Rör ihop detta med   150 g smält normalsaltat smör,  tryck ut i botten och upp på kanterna av en springform och kyl detta i frysen.  Salt lönnsirapsm...

Bruschetta är alltid gott tycker jag och kan göras som ett enkelt försnack eller som en förrätt beroende på storlek. Här har jag gjort ett recept som är en variant av den klassiska tomat bruschettan men i mix med den klassiska svenska lök och tomat salladen. Det är optimalt på rostat lantbröd, men det är gott att ha till kött också, som på bilden nedan då det är fördelat över grillad fläskfilé. Tomat röran: Köttet från 3 solmogna tomater hackas fint (ta bort kärnorna så att det inte blir så blött), i det blandas sen en hel kruka färsk basilika som hackats. Finhacka därefter 1/2-1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och 2 st röda chilifrukter (mild 5 av 10) . Rör ihop allt och blanda sedan en vinägrett innehållande; 2 tsk honung, 2 tsk rödvinsvinäger, saften av 1/2-1 citron, 3-4 msk god olja , 1 tsk salt och nymalen svartpeppar . Förbered gärna på morgonen och låt stå i kylen under dagen och riktigt gotta till sig, tänk på att ha lock då allt i kylen annars kommer få smak av ...

Det här är ett otroligt gott tillbehör, gärna tillsammans med grillat eller en god färsk pasta med kyckling och en gräddig vitlökssås. Hur mycket du vill göra styr givetvis mängderna, men ta ungefär samma mängd mild röd chili och röd lök. Skär ut strimlor av chilin och löken, platta gärna ut lite. Stek sen detta i rikligt med smör tills det fått fin färg, strö över råsocker och några stänk soja, karamellisera det hastigt under omrörning och servera sen. 

Det här är en riktig vuxentårta, både smakmässigt men också i bemärkelsen att det är mörk rom i som inte har kokat. Så tänk på att inte äta den här och sätta dig bakom ratten efteråt, det är nog lämpligt att vänta en stund. I New York har de faktiskt ett Cupcake ställe med 21-års åldersgräns och den här hade nog platsat där. Med det sagt, gillar man Romrussin och kaffe i kakor? Då älskar man den här liksom jag! Romrussin: 2 dl russin 1 dl mörk rom   Blötlägg russinen i rom minst ett par timmar innan kakan ska bakas, gärna kvällen innan så det får dra in. Till kakan:   150 g smält smör 3 dl råsocker 3 dl vetemjöl 2 ägg Vispa ägg och socker och blanda i de övriga ingredienser, samt slutligen russinen och häll i en smord bröad form. Grädda högt upp i ugnen med 175 graders temperatur i ca. 35 min. Låt svalna och skär i två delar. Rom smörkräm: 300 g rumsvarmt smör 1 dl ljust muscovadosocker 0,5-0,75 dl mörk rom 4 dl florsocker 3 tsk snabbespress...

Rör ihop 3 ägg, 5 dl vispgrädde, 250-300 g riven Västerbottenost, lite salt och rejält med grovmalen svartpeppar och   ställ åt sidan. Hacka 1 gul lök samt 1 vitlöksklyfta och stek detta mjukt och gyllenbrunt i rikligt med smör , karamellisera hastigt med 1 msk råsocker på slutet och ställ åt sidan. Knaperstek två-tre förpackningar bacon eller fläsk beroende på vad som föredras . Tre förpackningar färsk pasta kan lämpligen kokas samtidigt men inte i vanligt saltat vatten utan helst i mörk ox buljong. Koka så att det är väldigt al dente, det är viktigt då värmen från när allt ska lagas samman kommer fortsätta tillagningen, så lite för al dente blir till och med bäst. När det är gjort så ska pastan ner med baconet, den tillagade löken ska också tillsättas och slutligen ska äggblandningen hällas ner. Sen ska detta röras runt tills man ser att äggen i smeten börjar tjockna/stelna till. Då ska det serveras omgående (eftersom det är färsk pasta som annars lätt blir öv...