Smakrik pasta Carbonara

Rör ihop 3 ägg, 5 dl vispgrädde, 250-300 g riven Västerbottenost, lite salt och rejält med grovmalen svartpeppar och ställ åt sidan.

Hacka 1 gul lök samt 1 vitlöksklyfta och stek detta mjukt och gyllenbrunt i rikligt med smör, karamellisera hastigt med 1 msk råsocker på slutet och ställ åt sidan.

Knaperstek två-tre förpackningar bacon eller fläsk beroende på vad som föredras. Tre förpackningar färsk pasta kan lämpligen kokas samtidigt men inte i vanligt saltat vatten utan helst i mörk ox buljong. Koka så att det är väldigt al dente, det är viktigt då värmen från när allt ska lagas samman kommer fortsätta tillagningen, så lite för al dente blir till och med bäst. När det är gjort så ska pastan ner med baconet, den tillagade löken ska också tillsättas och slutligen ska äggblandningen hällas ner. Sen ska detta röras runt tills man ser att äggen i smeten börjar tjockna/stelna till. Då ska det serveras omgående (eftersom det är färsk pasta som annars lätt blir överkokt) toppa till sist detta med riven parmesan.

Trevlig helg och kram till er alla!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Oemotståndlig chokladtårta med salt karamellmousse

Till min kära mammas födelsedag i år gjorde jag en tårta som är helt underbar, oemotståndlig rent utav. Jag hittade ett recept på en tårta som heter "Chocolate Shock" från ett konditori i New York. Jag använde det som inspiration, men bytte ut och gjorde om en hel del, som vanligt. Så här kommer min variant, jag vill tillägga att det här receptet var tidskrävande, men man kan faktiskt hoppa vissa moment, för nu är det först en botten, sen en mjölkchokladkräm med lakrits, en salt karamellmousse och slutligen en mörk chokladganache. Med kylning och alla moment är det inget man gör i en handvändning, men reaktionerna jag fick gjorde det till väl spenderad tid. Men man kan faktiskt göra bara botten och moussen, eller välja bort något av chokladlagren, det är bara att låta fantasin, och hur mycket tid man har avgöra. Botten: Ta kakorna från 1 förpackning Oreo cookies (skrapa bort den vita fyllningen först) och krossa fint. Rosta 50 g flagad mandel och krossa des...

Läs mer

Tårta med romrussinkaka och romsmörkräm

Det här är en riktig vuxentårta, både smakmässigt men också i bemärkelsen att det är mörk rom i som inte har kokat. Så tänk på att inte äta den här och sätta dig bakom ratten efteråt, det är nog lämpligt att vänta en stund. I New York har de faktiskt ett Cupcake ställe med 21-års åldersgräns och den här hade nog platsat där. Med det sagt, gillar man Romrussin och kaffe i kakor? Då älskar man den här liksom jag! Romrussin: 2 dl russin 1 dl mörk rom Blötlägg russinen i rom minst ett par timmar innan kakan ska bakas, gärna kvällen innan så det får dra in. Till kakan: 150 g smält smör 3 dl råsocker 3 dl vetemjöl 2 ägg Vispa ägg och socker och blanda i de övriga ingredienser, samt slutligen russinen och häll i en smord bröad form. Grädda högt upp i ugnen med 175 graders temperatur i ca. 35 min. Låt svalna och skär i två delar. Rom smörkräm: 300 g rumsvarmt smör 1 dl ljust muscovadosocker 0,5-0,75 dl mörk rom 4 dl florsocker 3 tsk snabbespress...

Läs mer

Återanvända ramar och oljemålning

Jag har inte alltid lyckats hitta tavelramar som passar till de köpta canvasmålardukarna jag målat på förr. Men, på Röda korset i Luleå hittade jag en gång otaligt med vackra ramar/färdiga tavlor till budgetpriser. Själva motiven på tavlorna var gräsliga men de syns ju inte sen när man fäst ny canvasduk över. Det är väldigt miljövänligt utöver att man sparar tusentals kronor motför att köpa dem måttanpassade. Jag hittade en gång en tavla på ett galleri i Gamla stan som jag ville köpa. Den visade sig kosta 25.000 kr så då målade jag tavlan ovan själv med inspiration av den jag sett. Det är en oljemålning i lantstil och den har tredimensionella rosor. Gör så här: Ta bort ramen från bilden/canvasduken som följer med. Häfta sen fast målarduk över den befintliga bilden. Fäst på ramen igen först när den är färdigmålad samt har torkat. Vill man inte måla själv så kan man använda samma princip men med färdiga mo...

Läs mer

Sessas delight

Leta i den här bloggen