Sessas delight

Jag älskar thaimat och just stekt ris med kyckling är en rätt som jag väljer många gånger, trots att den inte är stark. Annars gillar jag generellt starka rätter och där har ju thaiköket mycket att erbjuda. Nu har jag testat mig fram och gjort min version av rätten och inte helt oväntat har jag lagt till chili, men också koriander och en sojadressing (som inte är rakt av thailändsk i sin smak). Jag tycker då att det blev riktigt lyckat, och gillar man inte stark mat så minska eller uteslut chilin helt! Ingredienser:                                                                                                             4 portioner 400 g strimlad kycklingfilé 4 st pressade vitlöksklyftor Rikligt med smör till ...

Korvstroganoff är en riktig husmansfavorit som jag här gjort lite kryddigare än vanligt och valt en smakrik chorizo istället för klassikern falukorv. Jag har valt bort pasta och ris till förmån för en bönsalsa. Det blir fräscht och mättande, utan mängder av snabba kolhydrater eller gluten. Ingredienser: 600 g Chorizo 1 st crème fraiche med paprika och chili 2 dl matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 tsk cayennepeppar (beroende på hur stark smak som önskas) 2 st gula lökar 1 dl grillad paprika (hackas) 1/2 dl soltorkade tomater (fint strimlat) salt och svartpeppar efter smak 1 dl vatten 400g svarta bönor (sköljda och avrunna) 2 dl ekologisk tomatsalsa 5 st hackade körsbärstomater (delade i fyra) 1 dl finhackad bladpersilja Gör så här: Blanda alla ingredienser till salsan utom körsbärstomaterna som blandas i vid servering (annars kan det bli lite rinnigt) och ställ kallt. Skiva chorizon och stek detta, lägg åt sidan. Stek därefter...

Ett supersnabbt och fantastiskt gott tillbehör som jag brukar göra är smörstekt färsk Gnocci med körsbärstomater och färska champinjoner . Börja med att steka 200-300 g rengjorda och skivade champinjoner i smör och lite pressad vitlök efter smak , tillsätt 1 ask halverade körsbärstomater när det nästan är färdigt och stek tills tomaterna mjuknat för att sedan ställa åt sidan. Ta sen två förpackningar färsk Gnocci och stek i rikligt med extrasaltat smör tills de fått fin färg och är genomlagade, när de är färdiga tillsätt lite mer smör samt lite tomatpuré , rör ihop och vänd slutligen ner svampen och tomaterna innan servering!

Jag har under en period försökt att skapa ett recept som skulle smaka precis som min sambos favoritbröd och här är resultatet. Det blev ett par experiment men till sist så smakade det som på restaurangen där vi har ätit originalbrödet jag ville efterlikna. Enda skillnaden är att jag ville göra det lite mer hälsosamt så jag har bland annat chiafrön med nyttig Omega-3 samt fykornskross i brödet.Om man ska frysa in det så är det bra att skiva det innan och sen kan man rosta det när det ska ätas, det blir jättegott. Hoppas ni tycker om det! "Sessas favoritlimpa" Ingredienser: 2,5 dl grovt rågmjöl 2,5 dl grahamsmjöl 2 dl vetemjöl 0.5 dl chiafrön 0.5 dl 4-kornskross 1 dl lingonsylt 1 dl mörk sirap 3 dl filmjölk 1 tsk salt 2 msk brödkrydda 4 tsk bikarbonat Gör så här:  Blanda samman de torra ingredienserna väl och tillsätt sedan sylt, filmjölk samt sirap. Arbeta samman degen så att den är helt blandad, men arbeta snabbt så att den inte hinner bli seg. Klä en br...

Jag är hemskt förtjust i Leila Lindholms saffransskorpor, ja eller hennes mammas skorpor rättare sagt och de är nog en av mina favoriter när det kommer till julfika. De är perfekta till vardags när man vill ha något litet och de är så goda. Jag har gjort om det lite och bytt ut mandeln mot vit choklad och svarta vinbär. Det blir en underbara blandning av sötma och syrlighet och är godast med lite smör på tycker jag. Oftast är det mina helt egenskapade recept här på bloggen men det här är Leilas recept och mitt tillägg som kommer nedan.  Ingredienser: 100 g smör 1 g saffran 2 st ekologiska ägg 1.5 dl strösocker 5 dl vetemjöl 1.5 tsk bakpulver 1.5 dl hel sötmandel (jag bytte ut det mot 100 g kyld vit choklad och 100 g frysta svarta vinbär, de får inte vara tinade) råsocker (jag bytte det mot pärlsocker) Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. 3. Blanda de torra ingredienserna m...

2 förpackningar med köpta marängbottnar Fyllning 1. 500 g mascarpone 1 tsk vaniljpulver 3 rumstempererade ekologiska äggvitor 1,5 dl socker Vispa en fast maräng av socker och äggvitor. Rör samman mascarponeost med vanlij och rör mjuk, vänd/blanda sen försiktigt med marängen. Fyllning 2.  4 dl vispgrädde 3 ekologiska äggulor 0,5 dl socker 2 msk ljus sirap 0,5 burk Lemoncurd Vispa grädden i en skål, och vispa samman alla övriga ingredienser i en annan skål och rör samman försiktigt. Varva sedan de två fyllningarna i olika lager och fördela sen försiktigt fyllning två för att täcka allt, det kan vara lite knepigt att täcka eftersom det är löst, så lämna lite om det blir för rinnigt. Frys sedan fyra timmar och ta ut en stund innan servering så att den tinar lite till en bra konsistens. Fördelen med frysta tårtor är att de kan göras i förväg. På min tårta kanderade jag citronskivor från två stycken citroner, det blir väldigt fint t...