Sessas delight

Det här är ett recept jag hittade på i höstas och det är en riktigt ostig och smakrik sås, så den passar alla som älskar pasta likväl som ost. Till rätten är det gott med ett glas rött vin och gärna vitlöksbröd. Och det går riktigt snabbt att laga, vilket är ett ledord när det kommer till mig och vardagsmatlagning. Då vill jag ha mycket resultat men med minsta möjliga tidsinsats efter jobbet. Börja med att blanda 3 dl vispgrädde, 200 g creme fraiche Mexican chili 20% fetthalt, 150 g riven Västerbottenost eller Norrglimt, 100 g cheddarost eller mildare ost, 1 msk Sambal Oelek och 300g hackad rökt skinka i en kastrull . Låt smälta sammman under omrörning och ställ åt sidan när såsen är klar. Koka 500 g färsk Tortellini med ostfyllning enligt anvisningar, häll av vattnet och blanda slutligen med såsen. Servera i djuptallrik med vitlöksbröd och massor med färskriven parmesan som tillbehör. Då har man visserligen en kaloririk men otroligt god middag på nolltid!

Jag älskar glass från Häagen Dazs och de har en variant som heter Cookies and cream , vilken jag har haft svårt att få tag på. Till slut slog det mig att det är ju inte svårare än att jag försöker återskapa smaken själv, så här kommer mitt recept! På bilden nedan så fryste jag in parfaiten (du behöver alltså ingen glassmaskin) i portionsformar och toppade med maränger i olika storlekar som jag gjorde av äggvitorna som blir över när man gör glassen. Som sista finish häller jag min chokladkolasås över, det blir verkligen pricken över i:et ! Recept: Cookies and cream parfait Ingredienser: 4 dl vispgrädde, 4 ekologiska äggulor, 1 dl socker, 2 msk ljus sirap, 1 tsk vaniljpulver och 1 paket Oreo cookies. Vispa vispgrädden i en bunke och vispa samman alla övriga ingredienser utom kakorna i en annan bunke. Blanda sedan ihop grädden med äggsmeten och krossa därefter kakorna och blanda samman med parfaiten. Frys  minst 4-5 timmar och ta fram 20-30 min före servering, det är...

Söndagsbrunch är en storfavorit för mig, men jag har tidigare inte hittat nåt färdigt recept på amerikanska pannkakor som riktigt fallit mig i smaken. Sist när jag bjöd på brunch så lyckades jag i alla fall att skapa receptet som är precis som jag vill ha det och det följer nedan. Sessas Amerikanska pannkakor 4-6 portioner Ingredienser: 6 st äggulor, 6 st äggvitor, 3,75 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 0,5 dl socker, 0,5 krm salt, 0,5 dl philadelphiaost, 75 g smält smör och 3,5 dl standardmjölk. Börja med att vispa äggvitorna till en marängsmet (du ska kunna vända bunken upp och ner) samtidigt som smöret får smälta i en kastrull. Vispa därefter äggulorna pösigt och tillsätt philadelphiaosten och blanda väl. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt dessa, det smälta smöret samt mjölken till ägg och creamcheese blandningen. Avsluta med att försiktigt vända ner marängen. Stek tills gyllenbruna i smör och servera på en gång, jag rekommenderar knaperstekt ekologiskt bacon ...

Saffransbullar med mandelmassa och tosca           Ugnstemp:  225°C                  (Receptet ger 20 st) Jag har länge försökt göra ett recept som enligt min smak är fulländat när det gäller saffransbullar och det här är det närmaste jag kommit till det. De är saftiga samt fulla av smak och den knäckiga toscan är pricken över i:et! Jag tänker göra dessa utan saffran övriga året och tillsätta kardemumma istället, de är nämligen alldeles för goda för att äta bara en månad per år tycker jag. Bullarna på bilden ovan hade bara halva mängden toscasmet motför receptet, så det blir mer än det ser ut här. Deg: 100 g smör 2,5 dl mjölk 25 g jäst 1 dl strösocker 1 påse saffran (à 0,5 g) 1 krm salt 7-8 dl vetemjöl Fyllning: 250 g mandelmassa 150 g smör 1 tsk vaniljpulver Tosca: 100 g smör 2 dl muscovadosocker 2 msk vetemjöl 2 msk mjölk ...

Jag är som bekant väldigt förtjust i att pyssla och desto pillrigare, desto bättre. Jag köper oftast färdiga pepparkakshus när andan faller på och så lägger jag allt krut på exteriören. I år kunde jag inte riktigt bestämma mig för hur jag ville att det skulle se ut, så jag gjorde två i ett. Det blir dock inte att äta upp det för lilla fröken Muffin hann fram och ta sig en slick, så det får bara vara dekorativt. Allt som behövdes var en pincett (jo det var så pillrigt), kristyr, godis av olika slag och bomull. Självklart krävdes det några timmar med arbete, men vilken julstämning man får och kul är det också.

En av mina nyfunna hobbyfavoriter är att göra Dalahästar i 1700- tals stil. Min första häst täljde, slipade samt målade jag under ett besök i Mora i somras och innan jag åkte hem hade jag köpt med två fulla påsar med trä ämnen. Det tar sin tid men är jätteroligt och faktiskt väldigt avkopplande att pyssla på med. Det här var den första hästen jag gjorde, och sen var jag som sagt fast. Har ni vägarna förbi Nusnäs eller Furnäs så passa på att införskaffa trä ämnen och sen är det bara att sätta igång och låta fantasin flöda! Den klassiska Dalahästen i all sin ära men 1700-tals varianten som jag såg en utställning av tilltalade mig mycket mer även om även dessa har sin charm. Jag blev riktigt förvånad när jag såg prisen, en medelstor häst i 1700-tals stil kunde gå loss på över 3000 kronor. Så här ser de ut innan man börjar tälja och slipa dem, men de finns även att köpa "färdiga" men omålade. Tänk på att ha bra täljknivar och mycket sandpapper med olika grovlek. ...

Det här receptet blir lite som cupcake i tårtformat och därför tycker jag att lättvispad grädde till är viktigt för att få tårtkänslan. Jag gjorde den här i söndags och den var väldigt uppskattad. Den är inte för söt men ändå mäktig, så den räcker till många. Jag blev nöjd med mitt recept men nästa gång tänker jag göra ännu mer fyllning för den var så omtyckt och kanske varva in ett lager chokladmousse också, men det är bara smaksak. Ingredienser:                                                                                 Sätt ugnen på 220 grader 3 st ägg 150 g smör 2 dl ljust muscovado socker 100 g vit choklad 2-2,25 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 5 msk kakao 1 krm salt Smör och ströbröd till formen 3 dl grädde som vispas och serveras som tillbehör 1. Vispa ägg ...