Sessas delight

I det här receptet är det fyra ganska stora portioner med frasiga potatisvåfflor/plättar och löjrom med tillbehör. Så om det ska serveras som en förrätt kan receptet för just smeten halveras, men tillbehören skulle jag lämna oförändrade i mängd. Har man inget våffeljärn så kan man göra små plättar istället. men då förlorar man mycket av frasigheten. Sist när jag gjorde dessa så hade jag inget våffeljärn så då gjorde jag den varianten, det funkar det med men tänk på att göra plättarna riktigt tunna!   Tillbehör:                                                                                           4 portioner 100g löjom (fryst går jättebra) 1 dl crème fraiche 1 dl finhackad rödlök 1 msk hackad gräslök eller krondill till garnering ...

Jag älskar thaimat och just stekt ris med kyckling är en rätt som jag väljer många gånger, trots att den inte är stark. Annars gillar jag generellt starka rätter och där har ju thaiköket mycket att erbjuda. Nu har jag testat mig fram och gjort min version av rätten och inte helt oväntat har jag lagt till chili, men också koriander och en sojadressing (som inte är rakt av thailändsk i sin smak). Jag tycker då att det blev riktigt lyckat, och gillar man inte stark mat så minska eller uteslut chilin helt! Ingredienser:                                                                                                             4 portioner 400 g strimlad kycklingfilé 4 st pressade vitlöksklyftor Rikligt med smör till ...

Korvstroganoff är en riktig husmansfavorit som jag här gjort lite kryddigare än vanligt och valt en smakrik chorizo istället för klassikern falukorv. Jag har valt bort pasta och ris till förmån för en bönsalsa. Det blir fräscht och mättande, utan mängder av snabba kolhydrater eller gluten. Ingredienser: 600 g Chorizo 1 st crème fraiche med paprika och chili 2 dl matlagningsgrädde 2 msk tomatpuré 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 tsk cayennepeppar (beroende på hur stark smak som önskas) 2 st gula lökar 1 dl grillad paprika (hackas) 1/2 dl soltorkade tomater (fint strimlat) salt och svartpeppar efter smak 1 dl vatten 400g svarta bönor (sköljda och avrunna) 2 dl ekologisk tomatsalsa 5 st hackade körsbärstomater (delade i fyra) 1 dl finhackad bladpersilja Gör så här: Blanda alla ingredienser till salsan utom körsbärstomaterna som blandas i vid servering (annars kan det bli lite rinnigt) och ställ kallt. Skiva chorizon och stek detta, lägg åt sidan. Stek därefter...

Ett supersnabbt och fantastiskt gott tillbehör som jag brukar göra är smörstekt färsk Gnocci med körsbärstomater och färska champinjoner . Börja med att steka 200-300 g rengjorda och skivade champinjoner i smör och lite pressad vitlök efter smak , tillsätt 1 ask halverade körsbärstomater när det nästan är färdigt och stek tills tomaterna mjuknat för att sedan ställa åt sidan. Ta sen två förpackningar färsk Gnocci och stek i rikligt med extrasaltat smör tills de fått fin färg och är genomlagade, när de är färdiga tillsätt lite mer smör samt lite tomatpuré , rör ihop och vänd slutligen ner svampen och tomaterna innan servering!

Jag har under en period försökt att skapa ett recept som skulle smaka precis som min sambos favoritbröd och här är resultatet. Det blev ett par experiment men till sist så smakade det som på restaurangen där vi har ätit originalbrödet jag ville efterlikna. Enda skillnaden är att jag ville göra det lite mer hälsosamt så jag har bland annat chiafrön med nyttig Omega-3 samt fykornskross i brödet.Om man ska frysa in det så är det bra att skiva det innan och sen kan man rosta det när det ska ätas, det blir jättegott. Hoppas ni tycker om det! "Sessas favoritlimpa" Ingredienser: 2,5 dl grovt rågmjöl 2,5 dl grahamsmjöl 2 dl vetemjöl 0.5 dl chiafrön 0.5 dl 4-kornskross 1 dl lingonsylt 1 dl mörk sirap 3 dl filmjölk 1 tsk salt 2 msk brödkrydda 4 tsk bikarbonat Gör så här:  Blanda samman de torra ingredienserna väl och tillsätt sedan sylt, filmjölk samt sirap. Arbeta samman degen så att den är helt blandad, men arbeta snabbt så att den inte hinner bli seg. Klä en br...