Klassisk tårtbotten

Tårtbotten 175 grader

5 st ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl special
3 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver (inte vaniljsocker då måste mängden ökas)

Sätt på ugnen, vispa ägg och socker tills det är ljust och pösigt. Blanda de torra ingredienserna väl och sikta ner det i äggsmeten. Vänd samman försiktigt utan att röra för mycket, då man vill att luftigheten ska vara kvar. potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Använd en rund springform med 23-24 cm diameter som är smörjd och bröad med ströbröd, eller varför inte flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen det kan vara lagom med cirka 45-50 minuter, men kolla med brödsticka, för olika ugnar kan grädda olika snabbt. Tänk på att inte öppna för tidigt och kolla för då kan den få "pyspunka" och bli platt och gummiaktig. Får bottnarna för mycket färg ovanpå så kan man alltid skära bort det översta lagret. Dela inte bottnarna förrän den har svalnat, 3-4 delar är lämpligt beroende på hur tunna bottnar man vill och vågar skära.

Vill man kan man smaksätta med tex. 2-3 msk kakao för en choklad variant, eller 1 tsk stött kardemumma. Zest från citron med lite ingefära eller lime ger god smak, likväl som apelsin. Allt beroende på vilken typ av tårta den ska vara i.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Oemotståndlig chokladtårta med salt karamellmousse

Till min kära mammas födelsedag i år gjorde jag en tårta som är helt underbar, oemotståndlig rent utav. Jag hittade ett recept på en tårta som heter "Chocolate Shock" från ett konditori i New York. Jag använde det som inspiration, men bytte ut och gjorde om en hel del, som vanligt. Så här kommer min variant, jag vill tillägga att det här receptet var tidskrävande, men man kan faktiskt hoppa vissa moment, för nu är det först en botten, sen en mjölkchokladkräm med lakrits, en salt karamellmousse och slutligen en mörk chokladganache. Med kylning och alla moment är det inget man gör i en handvändning, men reaktionerna jag fick gjorde det till väl spenderad tid. Men man kan faktiskt göra bara botten och moussen, eller välja bort något av chokladlagren, det är bara att låta fantasin, och hur mycket tid man har avgöra. Botten: Ta kakorna från 1 förpackning Oreo cookies (skrapa bort den vita fyllningen först) och krossa fint. Rosta 50 g flagad mandel och krossa des...

Läs mer

Fantastiska lakritsmacarons

Nu har jag bakat macarons igen, och den här gången med min personliga favorit smak, lakrits. Jag tycker att det är lite trist att många macaron recept har biskvier som bara färgats utan smaksättning och att det är fyllningen enbart som ska ge smaken. Därför gjorde jag ett eget recept nu, både med smaksatt biskvi men framför allt med lite annorlunda proportioner. Mina förra macarons jag gjorde med choklad och salt karamell blev lite snyggare än dessa tycker jag. Men nu satsade jag på att göra ett recept som gav lättare, sprödare och segare macarons som bara smälter i munnen. Vilket lyckades riktigt bra. Var bara försiktig när de ska pressas samman då marängen spricker lätt, men det är de väl värda. Dessa är naturliga till så vida att de inte är färgade svarta, men det är enbart för att jag vill skilja dessa från mina salmiak macarons som jag tänker gör svarta. För att hitta bra hushållsfärger och en massa annat roligt till bakning så rekomm...

Läs mer

Dekorationer av choklad

Här har jag smält vit choklad som jag spacklat ut på ett smörpapper, låtit stelna och slutligen skurit i rutor. Därefter har jag smält mörk choklad och mjölkchoklad som jag ringlat i mönster på plattorna som bör ha generöst med mellanrum när det genomförs. Jag förvarar dem i frysen fram till monteringen på kakan, detta så att det inte hinner smälta av värmen från händerna när jag placerar ut dem. Bäst är att temperera chokladen först, men ibland räcker inte tiden till. Här har jag smält choklad som jag spritsat ut i abstrakta mönster. Sen har jag pudrat över lite ätbart guldpulver som en extra effekt, låtit stelna och därefter placerat ut på cupcakes med smörkolamousse. Jag har använt samma dekorationer här, men utmed kanterna. Utöver det har jag också gjutit chokladrosor i pralinformar, något som också är ett till enkelt sätt att göra dekorationer. Här är det samma princip men i form av abstrakta hjärtan. Tänk också på att hellre göra dem medvetet oli...

Läs mer

Sessas delight

Leta i den här bloggen