Fortsätt till huvudinnehåll

Macarons in the making

Jag har alltid älskat macarons, även innan de blev en fluga. Jag gillar att de är så små, så söta och så färgglada. Trots det har jag aldrig provat baka dessa, men nu bestämde jag mig för att skaffa både inspiration och hjälpmedel.Så sagt och gjort! Jag beställde tre böcker och en speciell silikonmatta med tydliga mallar just för macarons. Till mina glada förvåning upplevde jag det inte alls krångligt även om det var lite tidskrävande. Ett tips är i alla fall att ha lugn och ro, för det är viktigt med precision.



Dessvärre var lugn och ro något jag inte hade förärats. Jag passade nämligen en valp, som givetvis var övertrött och levde rövare just då. Så jag hade därför lite bristande fokus som ledde till inte bara ett misstag från min sida. För att nämna en sak så skulle först en bas av sockerlag kokas till karamell när jag gjorde kola-fyllningen. Eftersom karamell lätt bränns vid så var jag lite extra "snabb". Så vad gör jag? Jo, istället för att försiktigt först värma och sen röra ner de övriga ingredienserna i den kokheta karamellen så vänder jag på det och häller karamellen i kalla vispgrädde. Vilket ledde till att allt fräste, bubblade och sen bildade ett stenhårt karamell täcke som jag fick smälta långsamt. Onödigt extrajobb minst sagt.

Trots några "små" missöden så blev slutresultatet riktigt bra, och den salta karamellen hade jag helst ätit upp med sked istället, för den var magiskt god!  Sen tycker jag att det viktigaste är smaken, det är helt okej om de blir fula, trasiga eller vad det än må vara. Att baka ska vara roligt och funkar misslyckade kakor och pajskal för Per Morberg och hans TV-program så funkar det definitivt för mig, ha,ha. Men övning ger färdighet och att baka macarons är verkligen något för mig! Jo och nästa gång så skriver jag ner och lägger ut receptet också, det missade jag nämligen också haha.





Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Oemotståndlig chokladtårta med salt karamellmousse

Till min kära mammas födelsedag i år gjorde jag en tårta som är helt underbar, oemotståndlig rent utav. Jag hittade ett recept på en tårta som heter "Chocolate Shock" från ett konditori i New York. Jag använde det som inspiration, men bytte ut och gjorde om en hel del, som vanligt. Så här kommer min variant, jag vill tillägga att det här receptet var tidskrävande, men man kan faktiskt hoppa vissa moment, för nu är det först en botten, sen en mjölkchokladkräm med lakrits, en salt karamellmousse och slutligen en mörk chokladganache. Med kylning och alla moment är det inget man gör i en handvändning, men reaktionerna jag fick gjorde det till väl spenderad tid. Men man kan faktiskt göra bara botten och moussen, eller välja bort något av chokladlagren, det är bara att låta fantasin, och hur mycket tid man har avgöra. Botten: Ta kakorna från 1 förpackning Oreo cookies (skrapa bort den vita fyllningen först) och krossa fint. Rosta 50 g flagad mandel och krossa des...
Skicka en kommentar
Läs mer

Fantastiska lakritsmacarons

Nu har jag bakat macarons igen, och den här gången med min personliga favorit smak, lakrits. Jag tycker att det är lite trist att många macaron recept har biskvier som bara färgats utan smaksättning och att det är fyllningen enbart som ska ge smaken. Därför gjorde jag ett eget recept nu, både med smaksatt biskvi men framför allt med lite annorlunda proportioner. Mina förra macarons jag gjorde med choklad och salt karamell blev lite snyggare än dessa tycker jag.  Men nu satsade jag på att göra ett recept som gav lättare, sprödare och segare macarons som bara smälter i munnen. Vilket lyckades riktigt bra. Var bara försiktig när de ska pressas samman då marängen spricker lätt, men det är de väl värda. Dessa är naturliga till så vida att de inte är färgade svarta, men det är enbart för att jag vill skilja dessa från mina salmiak macarons som jag tänker gör svarta. För att hitta bra hushållsfärger och en massa annat roligt till bakning så rekomm...
2 kommentarer
Läs mer

Dekorationer av choklad

Här har jag smält vit choklad som jag spacklat ut på ett smörpapper, låtit stelna och slutligen skurit i rutor. Därefter har jag smält mörk choklad och mjölkchoklad som jag ringlat i mönster på plattorna som bör ha generöst med mellanrum när det genomförs. Jag förvarar dem i frysen fram till monteringen på kakan, detta så att det inte hinner smälta av värmen från händerna när jag placerar ut dem. Bäst är att temperera chokladen först, men ibland räcker inte tiden till. Här har jag smält choklad som jag spritsat ut i abstrakta mönster. Sen har jag pudrat över lite ätbart guldpulver som en extra effekt, låtit stelna och därefter placerat ut på cupcakes med smörkolamousse. Jag har använt samma dekorationer här, men utmed kanterna. Utöver det har jag också gjutit chokladrosor i pralinformar, något som också är ett till enkelt sätt att göra dekorationer. Här är det samma princip men i form av abstrakta hjärtan. Tänk också på att hellre göra dem medvetet oli...
Skicka en kommentar
Läs mer